Макробиотика

По записям конспектов лекций Кудзо Ниши в 2002-м году издательский дом «Невский Проспект» выпустил небольшую книгу «Энергетическое питание: Макробиотика».

В ней коротко объясняются основные принципы традиционной китайской медицины, принципы гармонии инь и ян. Вообще, Кудзо Ниши японец, но о традиционной японской медицине я ничего не знаю, кроме того, японцы бережно и рьяно хранят старые китайские традиции.

У разных продуктов питания различные преимущественные энергии. Гармония - это баланс энергий и элементов, когда инь и ян; земля, вода, огонь, воздух и дерево присутствуют в равновесных количествах.

Для тех, кто интересуется фен-шуй (искусством украшения дома), в книге есть немного об икебане.

А вообще, книга интересна не вышеперечисленным. В ней есть замечательная мысль, которая помогла Кудзо Ниши восстановить своё здоровье, питаясь по своей методике, будучи с детства болезненным. Китайцы (ну привык я к ним) считают, что еда - лучшее лекарство, а рис - это самая очищающая еда. Он как активированный уголь действует, но его важно правильно приготовить.

Попробуйте пресный рис. Для человека, который привык к солёной пище, он покажется невкусным, но если прислушаться к своему организму, он скажет, что это как раз самая вкусная еда. Если долго его жевать, он становится сладковатым - это ферменты в слюне разлагают крахмал в рисе. Если жевать пищу недостаточно долго, то она плохо усваивается - ферменты слюны не успевают её обработать, а это важный этап в пищеварительной системе. Пресный рис жуётся гораздо лучше, чем солёный.

Ещё один важный момент - это то, что тепловая обработка должна быть сведена к минимуму, потому что она разлагает множество полезных витаминов в пище. Был проведён эксперимент на крысах: 3 группы кормили, одну свежеприготовленной пищей, вторую разогретой 1 раз, а третью - разогретой дважды. Так вот первые прожили дольше вторых, а вторые дольше третьих, причём разницы времени жизни отличались в разы.